Odun Ateşinde Közlenmiş Patlıcan: Ayvansaray Bahçe'de Meze Atölyesi
Ayvansaray Bahçe'de düzenlenen atölyede katılımcılar, odun ateşinde közlenen patlıcanlarla geleneksel mezeler hazırlamayı öğrendi; doğal ve yerel üretim vurgusu yapıldı.
İstanbul Fatih'teki Ayvansaray Bahçe, geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla 'Odun Ateşinde Közlenmiş Patlıcan Meze' atölyesi düzenledi. Etkinlik, doğal beslenmeye ve yerel lezzetlere ilgi duyanların katılımıyla gerçekleşti.
Atölye sabah tarladan taze toplanan patlıcanlarla başladı. Katılımcılar, patlıcanların geleneksel yöntemlerle odun ateşinde közlenişini izledi ve uygulamalı olarak sürece dahil oldu. Közlenen patlıcanlar özenle soyulup doğrandıktan sonra sirke, kaya tuzu ve sarımsak gibi doğal malzemelerle harmanlandı. Hazırlanan karışım, sağlıklı saklama koşulları gözetilerek cam kavanozlara dolduruldu ve etiketlendi. Etkinlik sonunda bu mezeler katılımcılara hediye edildi.
Ayvansaray Bahçe yetkilileri, bu tür atölyelerin yerel mutfak değerlerinin korunması açısından önemli olduğunu belirtti. Ayrıca etkinliklerin katılımcılara doğrudan bilgi ve beceri kazandırdığını, geleneksel yöntemlerin modern hayatta da uygulanabileceğini gösterdiğini ifade etti. Katılımcılar da tarladan sofraya uzanan bu doğal sürecin içinde yer almaktan memnuniyet duyduklarını dile getirdi.
Bu atölye, yalnızca meze yapımını öğretmekle kalmayıp sürdürülebilir tarım ve sağlıklı beslenme konularına da dikkat çekmeyi amaçladı. Ayvansaray Bahçe, geleneksel lezzetlerin yeni nesillere aktarılmasına katkı sağlamayı hedefliyor.
Kaynak: Fatih Belediyesi (İstanbul) (08.10.2026). Haber: TurkAta Haber Ajansı AI Editör. Bu yazı, kaynak haberin yapay zekâ desteğiyle özgün olarak yeniden yazılmış özetidir; resmî ve bağlayıcı metin için kaynağa bakın.