Tahin ve pekmezle ilgili ezber bozan gerçek. Sakın böyle yemeyin
Kahvaltı sofralarında sıkça bir araya gelen tahin ve pekmez, besin değerleriyle öne çıksa da birlikte tüketilmeleri bazı sağlık risklerini beraberinde getirebilir. Yüksek yağ ve şeker içeriğine sahip bu iki besinin kilo kontrolü ve kan şekeri üzerindeki etkilerine dikkat çekiliyor.
Kahvaltı sofralarının geleneksel lezzetleri arasında yer alan tahin ve pekmez, özellikle enerji verici özellikleri nedeniyle uzun yıllardır tercih ediliyor. Kendine özgü tatlarıyla birbirini tamamlayan bu ikili, besin değerleri bakımından da ilgi görüyor. Ancak tahin ve pekmezin birlikte tüketilmesinde porsiyon miktarı ve besin içerikleri göz önünde bulundurulması gereken noktalar arasında yer alıyor.
TAHİN VE PEKMEZ BİR ARADA TÜKETİLDİĞİNDE NE OLUYOR?
Tahin, yağ bakımından zengin bir besin olarak öne çıkarken pekmez yüksek miktarda şeker içeriyor. Bu nedenle iki besinin bir arada ve fazla miktarda tüketilmesi, günlük kalori alımını artırarak kilo kontrolünü zorlaştırabiliyor. Pekmezin şeker içeriği de kan şekeri seviyeleri açısından dikkat edilmesi gereken bir unsur olarak gösteriliyor.
Bazı kişilerde tahin ve pekmez tüketiminin ardından şişkinlik gibi sindirim şikâyetleri de görülebiliyor. Bu nedenle söz konusu karışımı tüketirken miktara dikkat edilmesi önem taşıyor.
PEKMEZİN ÖNE ÇIKAN ÖZELLİKLERİ
Vitamin ve antioksidan bileşenler içeren pekmez, vücuda enerji sağlayan besinler arasında bulunuyor. İçeriğindeki doğal şekerler sayesinde özellikle fiziksel aktivite öncesinde veya sonrasında enerji ihtiyacının karşılanmasına katkıda bulunabiliyor.
Demir içeriğiyle de bilinen pekmez, demir alımını destekleyen besinlerden biri olarak öne çıkıyor. Ayrıca sindirim sisteminin işleyişine katkı sağlayabilecek bileşenler barındırıyor.
TAHİNİN BESİN DEĞERİ DİKKAT ÇEKİYOR
Susamdan elde edilen tahin; protein, E vitamini, magnezyum ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin bir besin. İçerdiği antioksidan bileşenler de tahinin beslenmedeki önemini artırıyor.
Tahin, içerdiği yağ asitleri ve minerallerle dengeli beslenmenin bir parçası olabilir. Bununla birlikte yüksek yağ içeriği nedeniyle tüketilen miktarın göz önünde bulundurulması gerekiyor.
TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Tahin ve pekmez tüketiminde her iki besinin de içerdiği enerji, yağ ve şeker miktarını hesaba katmak gerekiyor. Özellikle kilo kontrolüne dikkat edenlerin ve kan şekeriyle ilgili sorun yaşayanların tüketim miktarını göz önünde bulundurması önem taşıyor.
Tahin farklı besinlerle birlikte de tüketilebiliyor. Yoğurt, tahin için alternatif eşleşmelerden biri olarak öne çıkarken pekmez yerine bal veya reçel tercih edilmesi de farklı bir seçenek olarak değerlendirilebiliyor.
Kaynak: Nefes